Sicherheit in Biergarten und Gastronomie

Sicherheit für den Biergarten „Hopfengarten“

Ausgangssituation

Der „Hopfengarten“ ist ein beliebter Biergarten in einer beschaulichen Stadt, der von dem erfahrenen Gastronomen Andreas Schmidt betrieben wird. Seit vielen Jahren zieht dieser charmante Ort in den warmen Monaten zahlreiche Besucher:innen an, die die entspannte Atmosphäre und die vielfältigen Angebote schätzen. Der Biergarten ist nicht nur für seine traditionelle Gastronomie bekannt, sondern auch für sein umfangreiches Veranstaltungsprogramm. Regelmäßig finden hier Live-Musik-Abende statt, die eine breite Palette an Musikrichtungen abdecken und sowohl lokale als auch überregionale Künstler:innen anziehen. Saisonale Feste wie das Frühlingsfest locken ebenfalls viele Gäste an, die in geselliger Runde feiern möchten. Zudem wird der „Hopfengarten“ während großer Sportereignisse zum beliebten Treffpunkt für Public Viewing, wo die Besucher:innen gemeinsam mitfiebern und jubeln können.

Trotz dieses Erfolgs sieht sich Andreas Schmidt jedoch in letzter Zeit mit zunehmenden Sicherheitsproblemen konfrontiert. In der letzten Zeit haben Diebstahl und Vandalismus zugenommen. Das bedeutet nicht nur finanzielle Einbußen, sondern beeinträchtigt auch den allgemeinen Wohlfühlfaktor. Darüber hinaus stellen die sich verändernden Wetterbedingungen eine neue Herausforderung dar. Starke Unwetter und plötzliche Wetterumschwünge machen es schwierig, die Sicherheit der Gäste jederzeit zu gewährleisten.

Herausforderungen

Diebstahl von Eigentum des Biergartens und der Gäste
Vandalismus in den Nachtstunden
Sicherstellung der Gästesicherheit bei Veranstaltungen
Sicherheitsrisiken durch wechselhaftes Frühlingswetter

Lösungsansatz mit Securitas

Um diese Herausforderungen zu meistern, hat Andreas beschlossen, mit Securitas, dem führenden Unternehmen im Bereich Sicherheitslösungen, zusammenzuarbeiten. Dank der umfassenden Sicherheitskonzepte, die auf die spezifischen Bedürfnisse der Gastronomie für kleine und mittlere Unternehmen (KMU) zugeschnitten sind, können sich alle bald wieder sicher im „Hopfengarten“ fühlen.

Zu den allgemeinen Sicherheitsmaßnahmen für die Gastronomie gehören beispielsweise der Einsatz von Überwachungskameras und einer Einbruchmeldeanlage, die strategisch auf dem Gelände installiert werden, um verdächtige Aktivitäten frühzeitig zu erkennen und zu verhindern. Ergänzt werden diese Maßnahmen durch strenge Zugangskontrollen, die sicherstellen, dass nur berechtigte Personen das Gelände und die Räumlichkeiten betreten können. Außerhalb der Öffnungszeiten sorgt Securitas mit einer mobilen Streife dafür, dass Einbrüche, Diebstahl und Vandalismus verhindert werden.

Die Sicherheitsmaßnahmen für den „Hopfengarten“ im Überblick

Videoüberwachung: Die strategisch auf dem Gelände installierten Kameras erfassen verdächtige Aktivitäten frühzeitig, wodurch Straftaten verhindert werden können. Zusätzlich markiert Andreas die videoüberwachten Bereiche deutlich. Schon der Hinweis auf Videoüberwachung kann potenzielle Straftäter abschrecken und zur Sicherheit der Gäste beitragen.
Einbruchmeldeanlage: Zu den effektiven Sicherheitsmaßnahmen in der Gastronomie für kleine und mittlere Unternehmen (KMU) gehört der Einsatz einer Einbruchmeldeanlage, die bei einem Einbruch schnelle Reaktionen ermöglicht und für zusätzliche Sicherheit sorgt.
Zutrittskontrolle: Strenge Zutrittskontrollen sorgen dafür, dass nur berechtigte Personen das Gelände und die Räumlichkeiten im Bereich der Gastronomie betreten können.
Beleuchtung: Eine gute Beleuchtung im „Hopfengarten“, insbesondere in dunklen Ecken und entlang der Hauptwege, trägt wesentlich zur Sicherheit in der Gastronomie bei, indem sie potenzielle Straftäter abschreckt und die Orientierung für Gäste und Personal verbessert.
Mobile Streifen: Außerhalb der Öffnungszeiten und vor allem nachts sorgt Securitas mit mobilen Streifen dafür, dass Einbrüche, Diebstahl und Vandalismus verhindert werden.
Notfallpläne und Schulung: Securitas hilft bei der Entwicklung von Notfallplänen für Veranstaltungen wie etwa Public Viewing, einschließlich Evakuierungsplänen und Notfallkommunikation. Das Personal wurde in diesen Verfahren geschult, um im Falle eines Notfalls in der Gastronomie schnell und koordiniert handeln zu können.
Beratung zur Verbesserung der allgemeinen Sicherheitsinfrastruktur: Einschließlich der Installation besserer Beleuchtung, sicherer Verriegelungssysteme für Tore und Lager, und der Bereitstellung von Ratschlägen zur allgemeinen Sicherheitsaufklärung für Gäste und Personal. Zusätzliche Beratung zur Implementierung von Wetterschutzvorrichtungen, die schnell und effizient eingesetzt werden können, um Mobiliar und Technik bei Unwetter zu schützen.

Durch die Implementierung dieser Maßnahmen konnte Andreas die Sicherheit im „Hopfengarten“ deutlich verbessern. Gäste wissen nun, dass sie sich in einem sicheren Umfeld befinden, in dem sie unbeschwert die angebotenen Veranstaltungen und die gesellige Atmosphäre genießen können. Trotz der bestehenden Herausforderungen bleibt der „Hopfengarten“ dank dieser Maßnahmen ein fester Bestandteil des städtischen Lebens und ein beliebter Treffpunkt für Jung und Alt.

Spezifische Sicherheitsrisiken in der Außengastronomie

Wie wir in unserem Fallbeispiel gesehen haben, stehen Betreiber von Außengastronomie, insbesondere in Bereichen wie Biergärten, vor einer Reihe spezifischer Sicherheitsrisiken, die aufgrund ihrer offenen und oft weitläufigen Natur eine besondere Aufmerksamkeit erfordern. Hier sind einige der Hauptprobleme, mit denen eventuell auch Sie konfrontiert sein können:

Diebstahl und Verlust: Durch die offene und zugängliche Gestaltung von Biergärten können leicht Wertsachen von Gästen oder Ausrüstung des Lokals gestohlen werden. Dazu zählen persönliche Gegenstände der Gäste wie Handtaschen oder Mobiltelefone, aber auch Betriebseigentum wie Besteck, Geschirr oder Dekorationsartikel.
Vandalismus: Außenbereiche der Gastronomie sind anfälliger für Vandalismus, besonders außerhalb der Betriebszeiten. Unbeaufsichtigte Möbel und Einrichtungen können beschädigt oder mit Graffiti besprüht werden.
Wetterbedingte Risiken: Biergärten sind stark vom Wetter abhängig. Plötzliche Wetterumschwünge, wie starke Winde, Regen oder gar Unwetter, können nicht nur das Mobiliar beschädigen, sondern auch Gäste und Personal gefährden. Dazu gehört das Risiko von umstürzenden Bäumen oder Ästen sowie Überschwemmungen.
Brandgefahr: Die Verwendung von offenen Flammen, etwa für Heizstrahler oder in Kochbereichen, erhöht das Risiko von Bränden. Auch die Nähe zu Natur und Bäumen kann die Brandgefahr in der Außengastronomie verstärken, besonders in trockenen Perioden.
Alkoholkonsum: In Biergärten, wo der Konsum von Alkohol üblich ist, kann es häufiger zu Konflikten oder unangemessenem Verhalten kommen. Betrunkene Gäste können sowohl für andere Besucher als auch für das Personal eine Herausforderung darstellen.
Unfälle und Verletzungen: Unebene Fußwege, rutschige Oberflächen bei Nässe oder schlecht beleuchtete Wege können in der Außengastronomie Stolper- und Rutschgefahren darstellen, was zu Verletzungen führen kann.
Lebensmittelsicherheit: Die Lagerung und Zubereitung von Speisen im Freien stellt besondere Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit. Die Gefahr von Lebensmittelvergiftungen kann erhöht sein, wenn Lebensmittel nicht korrekt gekühlt oder gelagert werden.
Zugänglichkeit und Notfallsituationen: Der Zugang für Rettungsdienste kann in der Außengastronomie, besonders in weitläufigen oder abgelegenen Biergärten. erschwert sein. Die Evakuierung von Gästen bei einem Notfall muss gut geplant und umsetzbar sein.

Maßnahmen zur Risikominimierung

Um diese Risiken zu minimieren, sollten Gastronomen geeignete Maßnahmen implementieren. Dazu können zählen:

Vorbereitung auf das Wetter: Der Frühling ist bekannt für seine wechselhaften Wetterbedingungen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Außenmöbel wetterfest und stabil sind, um plötzlichen Windböen oder Unwettern standzuhalten. Es ist auch ratsam, ausreichend Sonnenschirme oder Überdachungen bereitzustellen, um Ihre Gäste vor plötzlichem Regen oder starker Sonneneinstrahlung zu schützen.
Diebstahlschutz: Mit dem Anstieg der Gästezahl im Außenbereich steigt auch das Risiko von Diebstählen. Investieren Sie in eine gute Beleuchtung, um dunkle Ecken zu vermeiden, und setzen Sie Überwachungskameras ein, um potenzielle Diebe abzuschrecken. Informieren Sie Ihr Personal über die Wichtigkeit, Wertsachen der Gäste im Auge zu behalten.
Umgang mit Lebensmitteln: Die höheren Temperaturen können zu einer schnelleren Verderblichkeit von Lebensmitteln führen. Stellen Sie sicher, dass alle Lebensmittel bei den empfohlenen Temperaturen gelagert werden und dass die Kühlkette nicht unterbrochen wird. Eine regelmäßige Überprüfung der Kühlsysteme während der warmen Jahreszeit besonders wichtig.
Allergenmanagement: Mit der Saison kommen oft neue Menüpunkte. Vergewissern Sie sich, dass Ihr Personal über die Inhaltsstoffe jedes Gerichts informiert ist und Gäste bei Bedarf über mögliche Allergene aufklären kann. Das Führen einer Allergenkarte kann hierbei eine große Hilfe sein.
Pflege der Außenanlagen: Halten Sie Ihre Außenbereiche sauber und frei von Unrat, um Ungeziefer und andere Schädlinge fernzuhalten. Achten Sie auch darauf, dass keine rutschigen Oberflächen durch verschüttete Getränke oder Speisereste entstehen. Regelmäßiges Kehren und Wischen sind für die Sicherheit in der Gastronomie essentiell.
Gästekommunikation: Kommunizieren Sie klar die Sicherheitsmaßnahmen, die Sie getroffen haben, um das Vertrauen und Wohlbefinden Ihrer Gäste zu stärken. Eine sichtbare und zugängliche Informationstafel kann dabei helfen, wichtige Sicherheitsinformationen der Gastronomie an die Gäste zu kommunizieren.
Notfallbereitschaft: Haben Sie immer einen aktuellen Notfallplan parat, der auf die speziellen Herausforderungen der Saison zugeschnitten ist. Dazu gehören für Gastronomie für kleine und mittlere Unternehmen (KMU) Verfahren bei Feuer, medizinischen Notfällen und Naturkatastrophen.
Überprüfung der Brandschutzmaßnahmen: Stellen Sie sicher, dass alle Feuerlöscher gewartet sind und das Personal im Umgang mit diesen geschult ist. Überprüfen Sie die Funktionsfähigkeit von Rauchmeldern und Brandschutztüren.
Vermeidung von Brandgefahren: Lagern Sie brennbare Materialien sicher und fern von Wärmequellen. Stellen Sie Aschenbecher in Raucherbereichen bereit und achten Sie darauf, dass diese regelmäßig geleert werden, um Brandrisiken durch Zigaretten zu minimieren.
Ergonomie am Arbeitsplatz: Sorgen Sie für ergonomische Arbeitsbedingungen, um Verletzungen durch repetitive Tätigkeiten oder falsche Körperhaltung zu vermeiden.
Sicherheitstechnik: In der Gastronomie sind besonders Zugangskontrollsysteme, Videoüberwachung und Notfallbeleuchtung relevant. Zugangskontrollsysteme schützen sensible Bereiche vor unbefugtem Zutritt, während Videoüberwachung verdächtige Aktivitäten erkennt und Straftäter abschreckt. Notfallbeleuchtung und -signalisierung sorgen für die sichere Evakuierung von Gästen und Mitarbeitern im Notfall.
Umfassende Sicherheitsstrategien und regelmäßige Risikoanalysen: Führen Sie regelmäßige Sicherheitsüberprüfungen durch, um neue Risiken frühzeitig zu erkennen und darauf reagieren zu können.
Sicherheitsschulungen: Ihr Personal sollte in Erster Hilfe geschult sein und wissen, wie im Falle von Allergien oder Lebensmittelvergiftungen zu handeln ist. Auch der richtige Umgang mit Feuerlöschern und die Kenntnis der Notausgänge sind unerlässlich.
Sicherheitsprotokolle für Personal: Schulungen zur Auffrischung der Sicherheitsprotokolle sind im Frühling besonders wichtig.
Sicherheitsbewusstsein fördern: Eine Kultur des Sicherheitsbewusstseins im gesamten Betrieb kann viele Risiken von vornherein minimieren. Informieren Sie Gäste und Personal gleichermaßen über Ihre Sicherheitsmaßnahme.

Indem Sie diese Sicherheitsmaßnahmen implementieren, können Sie nicht nur das Risiko von Unfällen und Diebstählen minimieren, sondern auch ein sicheres und einladendes Umfeld für Ihre Gäste schaffen. Sicherheit sollte immer an erster Stelle stehen, um einen reibungslosen Betrieb und die Zufriedenheit Ihrer Kunden zu gewährleisten.

Vorteile der Zusammenarbeit mit Securitas

Die Zusammenarbeit mit Securitas bietet insbesondere kleinen und mittleren Unternehmen (KMU) in der Gastronomie wie dem „Hopfengarten“ erhebliche Vorteile. Wir verstehen die spezifischen Anforderungen und Herausforderungen und bieten maßgeschneiderte Sicherheitslösungen, die sowohl effektiv als auch kosteneffizient für kleine und mittlere Unternehmen sind. Unsere Sicherheitsdienste tragen nicht nur dazu bei, Ihr Eigentum und Ihre Mitarbeitenden zu schützen, sondern stärken auch das Vertrauen der Kundschaft. Ein sicherer Betrieb sorgt dafür, dass sich Gäste wohlfühlen und gerne wiederkommen. Wenn auch Sie die Sicherheit in Ihrem Betrieb erhöhen möchten, kontaktieren Sie uns gerne.